中東是葡萄栽種業的故鄉，以色列是世界上生產葡萄酒歷史最悠久的國度之一，早在兩千多年前就有葡萄酒產業，擁有釀造美酒智慧，其地中海型氣候賦予以色列葡萄品種優良及豐富產量。因羅馬人統治時期，許多葡萄園被毀，形成了長達一千兩百年的葡萄酒產業的空白狀態，使得現代人對以色列產酒業不甚了解。 其實以色列的地中海特殊地理環境和天氣，使這片土地擁有孕育出優良的葡萄品種得天獨厚的條件，隨著釀酒工業的不斷發展，釀造技術已經達到了爐火純青的地步，加上新的葡萄酒生產技術引進。以色列許多酒莊如Carmel、Golan Heights、Dalton、Margalit、Tishbi Estate等所生產的紅酒、白酒，已備受世界各地品酒家的肯定。在《聖經》裏被讚譽爲「牛奶和蜂蜜的土地」，以色列的美酒佳肴，總是美味得令人意外，踏上這片土地，細細品味這裡的紅、白酒洗禮，享受美酒入喉醇厚滋味。